酒有良多种类，好比白酒、啤酒、黄酒、葡萄酒等。白葡萄酒虽与其“同宗”，但因在酿制过程中槲皮酮丧失殆尽，故几乎无保护心脏的作用。另外，人在空腹、睡觉前或在感冒时喝酒，对人体也有很大的危害，尤其是白酒对人体的危害较大。从人体的健康角度说，众多酒类中以果酒之一的红葡萄酒对人的健康最为有利。荷兰一医生观察805名男性发现，常饮红葡萄酒患心脏病的危险会降低一半。由于在上午这段时间，胃分泌的分解酒精的酶—酒精脱氢酶浓度最低，在饮用平等量的酒精时，更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，（了解一下为什么酒精会让人醉）对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。天天的下战书14时以后喝酒对人体比较安全，尤其是在下战书15~17时最为相宜。此时不仅人的感觉敏锐，而且因为人在午餐时进食了大量的食品，使血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受力也较强。所以此时喝酒对人体的危害较小。一天中的早晨和上午不宜喝酒，尤其是早晨最不宜喝酒。

据研究发现，红葡萄酒含有一种被称为槲皮酮的植物色素成分。这种色素具有抗氧和按捺血小板凝固的的双重作用，可以保持血管的弹性与人体血液畅通，因此不易导致心脏缺血，所以常常饮用红葡萄酒可以减少心脏病的发病率。而法国人少患心脏病即得益此。

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